清真食品最突出的特点是饮食禁忌是严格的，习俗来自伊斯兰宗教规则。

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关于饮食禁忌，它源于安拉在"古兰经"中所说的话："禁止你吃死的东西、血、猪肉，以及以真主的名义念诵，勒死、殴打、坠落、死亡、野兽吃剩的动物，但那些在屠杀后死去的人，以及那些死在上帝的石头上的人，这是有罪的；禁止你要求签名是有罪的。"-

("古兰经"第5章第3节)还说："通道里的人！"喝酒、赌博、礼拜、求教只是一种污秽，只是恶魔的行为，所以离远点，这样你才能成功。

(古兰经5：90)所以穆斯林的饮食禁忌不仅仅是"不吃猪肉"，"喝酒"也是一大罪过。所谓"以真主的名义屠杀"，意味着屠宰牲畜的人必须是穆斯林，牲畜必须在读完"真主之名"后被屠宰，牲畜必须活着。穆斯林不吃"自我-死亡"和"动物血"。"在屠宰时，屠杀动物的喉咙，使动物少受痛苦。

伊斯兰教先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、猫肉、青蛙肉等，并在海拔战役后禁止人们吃驴肉。(阿里说："海拔战役后，穆胜禁止临时结婚和吃驴肉。"(布哈里和穆斯林戒律)

关于水产品，根据真主的启示："海洋中的动物和食物对你是合法的，你和旅行者都可以享受。"("古兰经"5：96)，没有必要以上述方式屠宰。

清真食品不是大多数人认为的那样，只要它不卖禁忌肉类食品，不使用"猪油"油炸蔬菜，或者只使用植物油，就符合标准。穆斯林有严格的禁忌，在饮食上具有宗教特征，比如形状奇怪、污秽肮脏、性情凶猛、飞鸟、野兽和鱼，以及非反刍动物。

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